我选中的铺面，就在城西那条巷子口。

位置不算好，但胜在便宜，有个小小的门脸，可以支开两扇窗板做买卖。

恰好前任租户是个卖馄饨的，留下了一个油腻腻的灶台和几张破旧的桌椅板凳。

清扫、洗刷、修补……我独自一人，从黎明忙到深夜。

用最少的钱，让这间破败的小铺子勉强有了点模样。

没有钱做新招牌，我找了一块废弃的木板，用烧黑的木炭，端端正正写上三个大字：苏家灶。

开张的日子，选在一个阴冷的早晨。

我天不亮就起来忙碌。

熬好的棒骨汤在灶上翻滚，奶白色的汤汁散发着诱人的浓香。

找屠户买了没人要的新鲜的猪下水，反复清洗焯水，去尽了腥臊。

野蒜、茱萸酱、粗盐……一切准备就绪。

“开张了！

热乎的棒骨汤，爆炒肥肠，糙米饭管饱咯！”

我的声音在清晨清冷的巷子里响起。

巷子里人来人往，多是些早起的苦力、赶车的脚夫、还有附近一些做小生意的穷苦人。

浓郁的