新铺子开张，自然不能再是“苏家灶”那样简陋的名字和门面。

我请人重新做了块像样的黑漆木匾额，请一位落魄却写得一手好字的老秀才，题了三个端正有力的大字：百味轩。

取人生百味之意。

开张那日，我拿出了浑身解数。

招牌的棒骨汤，爆炒肥肠，这些是我的招牌菜，也是我在这上京城立足的根本。

又添了几样新琢磨的菜式：用新鲜河虾剁碎，混入豆腐和青菜末，煎成两面金黄的虾饼。

将廉价的鸡架拆了肉，用野菌子炖煮，做成鲜美的鸡丝菌汤面；还有一道酸甜开胃的醋溜白菜梆子，选的是最水嫩的白菜心，用陈醋和一点点糖提味，爽脆解腻。

这些菜用料依旧实在，价格却比西城时略微上调了些，针对的就是南城这些稍微有些余钱、讲究点滋味的食客。

百味轩一开张，便以其独特的菜式闯出了点名头，上京城的人讲究些，少有人吃猪下水和棒骨汤，偶有酒楼做，却去不干净腥味，引得许多人慕名来我这吃。

还有虾饼和鸡丝菌汤面，很受一些女客人和小康之家的欢迎。

斜对面那家茶楼的伙计，也成了我这常客，常常溜过来买几个虾饼或一碗面垫肚，再和我打打趣。

这日午后，忙碌的饭点刚过，伙计们在打扫着